Direction la Bourgogne avec nos recettes de jambon persillé

Name: Direction la Bourgogne avec nos recettes de jambon persillé
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: jambon persillé

Le jambon persillé, appelé aussi parfois jambon de Pâques, est un plat traditionnel français originaire de la région Bourgogne. Il s'agit d'un plat froid préparé à partir de morceaux d’épaule et de jambon cuits dans un bouillon aromatisé puis enrobés d'une gelée aromatisée au vin blanc, persil, ail et vinaigre.

Le jambon persillé est un plat rafraîchissant et savoureux qui est généralement servi en entrée, accompagné de cornichons, de pain frais ou d'une compotée d’oignons.

Meilleures recettes de jambon persillé et de navet des Gourmets

Des idées de recettes de jambon persillé et de navet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Jambon persillé de Bourgogne

Happy papilles

Le mois de mai s’est installé et avec lui le soleil et les apéros et déjeuners en terrasse. Dans ce contexte, les salades sont bien sûr de mise, mais pas uniquement puisque les terrines de charcuterie sont appréciées. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui une recette de jambon persillé de Bourgogne.

Douille à vermicelles De Buyer en inox

Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

Voir aussi

Flamande (A la)

Julienne

Les légumes racines

Le navet

Les légumes-racines

D'autres recettes avec aussi...

Pâques ail apéritif bistrot bouquet garni buffet carottes carvi cerfeuil charcuterie cuisine bourguignonne cuisine régionale échalote entrée entrée de Pâques gelée girofle herbes aromatiques jambon jambon de Pâques jarret laurier moutarde navet oignons palette de porc persil plat de Pâques plats en gelée porc terrine terrine en gelée thym viande vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de jambon persillé et toutes les recettes de navet

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Navets caramélisés à la sauce soja et au gingembre

Gratinez

Cet assaisonnement «à l’asiatique » atténue et enrobe la légère amertume du navet. Le gingembre et la coriandre viennent apporter un peu d’originalité et de peps au plat. Ces navets caramélisés peuvent s'accompagner d’un riz sauvage et de tofu, d’un magret de canard ou d’une salade de bœuf haché aux herbes fraîches.